BRAZILIE CERRADO- Zrnková káva

BRAZILIE CERRADO- Zrnková káva

Brazílie je největší zemí pěstující kávu na světě, je zodpovědná za 30 procent kávy pěstované po celém světě, z toho asi 74 procent tvoří Arabica. Jednou z nejpozoruhodnějších kávových oblastí v Brazílii je Cerrado v jihozápadní části Minas Gerais. Cerrado je rozsáhlý tropický a subtropický biom, který zahrnuje lesy, bažiny a pastviny. Pokrývá více než 20 procent Brazílie a je to největší savana v Jižní Americe.

Název cerrado se překládá jako uzavřený a region tak zůstal až do 60. let 20. století, kdy farmáři začali ošetřovat půdu. Travní porosty se v průběhu let přeměnily na zemědělskou a pastvinu. Brazilská káva Cerrado se pěstuje v nadmořských výškách 900–1 250 metrů nad mořem. Plantáže jsou velké, od 100 do 3 000 hektarů, s obrovským výkonem. Homogenní klima umožňuje rozsáhlou kontrolu na všech úrovních výroby. Plochá topografie navíc umožňuje využití efektivní mechanické sklizně.Většina káv je zpracována pomocí přírodních a rozmělněných přírodních procesů, což znamená, že káva je sušena s veškerým nebo velkým množstvím ovoce na zrnu. Tento proces dodává sladké, ovocné tóny a vytváří krémové tělo. Výsledkem je vyvážený, ořechový, čokoládový profil s nízkou kyselostí citrónovou a hladkým tělem – všestranně příjemný šálek, který se proslavil po celém světě.

100 % arabica.

Způsob zpracování: promytý

Pražení: střední

Acidita: 2/5

Aroma: 4/5

Tělo: 4/5