KENYA SAKAMI GLORIA AB - Výběrová káva, Zrnková káva 250g

Kenya Sakami Gloria AB - Výběrová zrnková káva.

Keňská káva se často řadí mezi 5 nejlepších káv na světě. Jedním z důvodů, proč keňská káva vyniká, je „keňský proces“ neboli dvojité zpracování, kterým zrna procházejí. Tento proces je důsledným procesem dvojité fermentace, který dává keňské kávě pozoruhodně hlubokou komplexnost. Keňská káva má často intenzivní chuť s kyselostí podobnou vínu. Chuťový profil obvykle zahrnuje ovoce, citrusy a tmavé bobule. Tato vysoce aromatická káva je výjimečně jasná a skvěle vyvážená.

Spolupráce se společností Sakami Farm sahá až k začátkům společnosti This Side Up (dodavatel zelených kávových zrn). Potkali jsme se, když Sakami i TSU ještě začínali a obě jsme se potulovaly světem kávy v Rimini a snažily se porozumět kávovému průmyslu. Jsme hrdé na to, že jsme byly katalyzátorem vzniku nové aliance žen, silných nezávislých podnikatelek, jejichž kávy a tváře mají v rodině TSU trvalé místo.

Farmáři jako Gloria a Jarmo poskytují svým komunitám stabilní a spravedlivé zaměstnání, mají velmi vysoké zemědělské a regenerační standardy. Mají exportní licenci, což znamená, že můžeme obejít systém, který jsme nechtěli podporovat. A shodou okolností máme obrovskou síť, která čeká na příležitost, kterou jsme jim nabídli. Takto spojily síly lékařka, marketérka, bankéřka, kosmetická expertka a rozvojová pracovnice: Susan, Dr. Rosabella, Jane, Gloria a Mary Tonje. Pět progresivních žen se zavázalo nabídnout to nejlepší ze sebe a pěstovat kávu s lidmi v regionu a najít způsob, jak posílit farmáře, kteří jsou po generace vázáni na špatně placená zaměstnání. V průběhu let se rozrostl i seznam žen, které s Glorií spolupracují. To vše s cílem posílit a posílit samy sebe prostřednictvím kávového byznysu.

PLAMEN, KTERÝ SE ŠÍŘIL NAPROSTO KONTINENTY

Gloria pracovala v kosmetickém průmyslu, pořádala mezinárodní přehlídky, organizovala akce a v podstatě spojovala lidi. Vlastnila kosmetický salon a také pracovala jako vizážistka pro filmy. Přibližně ve stejnou dobu se v tomto odvětví setkala s Jarmem, který byl inženýrem pro finskou vládu a dělal projekty v Africe, zejména v Keni. Když se jejich cesty zkřížily, začali spolu chodit a nakonec se dali dohromady. Hledali dům na koupi a dostali nabídku s farmou. Jarmo realizoval několik projektů ve Rwandě a díky nim se dozvěděl více o pěstování kávy. Pokud by si měli koupit tento dům s farmou, zajímalo by ho pěstování kávy jako jedné z tržních plodin. Jarmo také slyšel o farmářích pěstujících makadamii, což byla meziplodina s kávou! Gloria se s kávou seznámila už v dětství. Pocházela z kávové rodiny. Spolu se svými sestrami trávila hodiny vařením kávy pro celou rodinu, zejména pro svého bratra, který si dával záležet na tom, jak jeho káva chutná. Gloria i Jarmo chtěli pěstovat plodiny, které by mohly být dlouhodobě udržitelné, pokud by s tímto nápadem šli, nemluvě o tom, že v té době byli na vrcholu své kariéry. Bylo jasné, že káva vstoupila do domácnosti Gummerusových jako jejich očividná volba, ale stále existoval jeden velký problém. Neměli žádný trh pro kávu, kterou měli zájem pěstovat, a místní trh byl příliš politický, než aby se na něj mohli plně spoléhat.

Své první stromy zasadili v roce 2010 a Jarmo věděl, že musí najít trh mimo Keňu, možná v zahraničí. Byli si dobře vědomi toho, že nechtějí konkurovat velkým hráčům. Proto nechtěli v Keni podnikat. Jak jejich káva rostla, zahájili další hledání – najít životaschopný trh. Začali jezdit na kávové veletrhy, aby rozdávali vzorky potenciálním kupcům, ale všimli si, že někteří z nich tyto vzorkové sáčky nechávali bez velkého přemýšlení!

Jarmo se s Lennartem poprvé setkal v roce 2013 (Rimini World of Coffee). Ačkoli z tohoto setkání mnoho nevzešlo, Lennart i tak zanechal Glorii svou tehdejší vizitku. Ubíhaly roky, Gloria a Jarmo spolu dále cestovali, učili se kávový jazyk a hledali spolehlivý trh mimo Keňu. V roce 2016 se Lennart znovu setkal s kávou Gloria, ale tentokrát se jednalo o vzorek, který poslal Joonas, finský pražír, který byl Jarmovým přítelem. Během výstavy AFCA Farm to Cup 2020 v Keni se Gloria setkala s Maartenem. Glorii se svým šarmem a vtipem rychle podařilo přesvědčit Maartena, aby se připojil k cuppingu v uzavřené místnosti a ochutnal její kávu. Maartenovi kávu moc chutnala, odebral si pár vzorků, než odletěl zpět do Nizozemska. To však stále nezaručovalo spolupráci, protože pověst Keni o korupci předcházela její kávě a Lennart s tím váhal.

Později téhož roku Gloria postoupila v hierarchii a setkala se se Steanem. Byl to pražič, který chtěl obchodovat přímo. Projevil zájem o nalezení keňských producentů, jejichž kávu by mohl vyvážet do Nizozemska. Věděl o firmě This Side Up a chtěl s nimi spolupracovat. Souhlasil s tím, že do Nizozemska dopraví kontejner s kávou Gloria spolu s kávou, kterou si koupil. Tehdy padlo rozhodnutí a káva Gloria se rozletěla po celém kontinentu! A tak začalo keňské spojenectví mezi Sakami a This Side Up, které promění jiskru v planoucí plamen!

Farmář: Gloria, samostatný farmář

Farma: Sakami

Zpracování: promyté

Nadmořská výška: 1800 m n. m.

Hodnocení: 85,5

Acidita: 4/5

Aroma: 3/5

Tělo: 3/5