TANZANIA PEABERRY - Mbaya, region Songwe - 250g Zrnková káva

TANZANIA - PEABERRY - Mbaya, region Songwe - Zrnková káva 

TANZANIA PEABERRY zaujme svou výraznou chutí kakaových bobů a svěžího růžového grepu. Tato káva je vhodná pro přípravu espressa.

Co znamená PEABERRY?

Káva je ovoce a jako taková má i semínka. Kávová zrna, která známe a milujeme, jsou semínka kávových třešní. Obvykle se u těchto třešní vyvinou dvě semínka, ale z neznámých důvodů se u některých třešní vyvine pouze jedno. Tyto jedináčky známe jako broskyňové plody, pojmenované podle své kulaté podobnosti s hrachem. Genetické odvětví se dosud nezjistilo, proč k této genetické variabilitě dochází? Možná kvůli počasí, opylování nebo výživě rostlin. V tuto chvíli ji nikdo nedokáže replikovat. Méně než 10 % káv tvoří broskyňové plody.

V současné době neexistuje snadný způsob, jak rozlišit broskyňové třešně od běžných třešní. Broskyňové třešně se vyskytují až po zpracování a třídění. Představte si úsilí potřebné k vytřídění 1000 liber zelené kávy, abyste získali pouhých 50 liber broskyňových třešní, které byste mohli nabízet samostatně. Tato dodatečná práce, zpracování a nedostatek umožňují producentům dosáhnout za své broskyňové třešně vyšší ceny.

Farma Henry & Partners byla založena v roce 2013. Hospodaří na několika pozemcích o celkové rozloze přesahující 40 ha, na kterých již od svého vzniku vysázela přes 80  tisíc kávovníkových stromků, konkrétně odrůdy coffea arabica. Farma zaměstnává místní obyvatele, zasadila ovocné stromy, vybudovala zázemí a realizovala výstavbu veškerých budov. V regionu také založila několik rybníků za účelem retence vody a disponuje vlastní zemědělskou technikou s potřebným vybavením. 

TRVALE UDRŽITELNÉ HOSPODAŘENÍ

Farma Henry & Partners preferuje k přírodě šetrné hospodaření s podporou zachování druhové diverzity v oblasti. Té je dosahováno mimo jiné cíleným vysazování různých druhů dřevin společně s kávovníky a také budováním vodních ploch v okolí, díky kterým se farma aktivně podílí na zadržování vody v krajině a jejím efektivním hospodaření. Příznivě tak ovlivňuje mikroklima dané oblasti. Pro místní obyvatele po celý rok vytváří pracovní příležitosti za spravedlivou mzdu. Zaměstnanci zde získávají stabilní zázemí i možnost osobního rozvoje, čímž farma přímo přispívá ke zlepšení životní úrovně obyvatel sousedních obcí. Podporuje a činí vzdělání přístupné všem místním obyvatelům. Konkrétně např, rekonstrukcí a výstavbou školních tříd, jídelny, ubytovacích budov pro učitele, výstavbou sociální budovy i přípravou pozemků k pěstování plodin pro školní jídelnu.

100% arabica 

Původ: oblast Mbaya, region Songwe, Tanzánie

Nadmořská výška: 1760 m.n.m.

Odrůdy: Compact burbon Tanzania, Compact burbon Kenya, N95 Nilon Tanzania

Pražení: střední (espresso)

Způsob zpracování: promytý

Acidita: 3/5

Aroma: 4/5

Tělo: 4/5