INDIA PLANTATION AA - Zrnková káva 1kg

INDIA PLANTATION AA - Zrnková káva

Většina pěstování kávy je „tradiční“ a dvoupatrové stínicí koruny jsou smíchány s luštěninami, které vážou dusík. V této metodě je velmi běžné, že se kávovníky střídají s kořením (jako je vanilka nebo pepř) a ovocnými stromy. Produkce kávy v zemi ve skutečnosti předchází čaji. Záznamy ukazují, že káva se do Indie poprvé dostala v 17. století, zatímco čaj se objevil až o více než 200 let později, v roce 1839. Co však tyto dva nápoje spojuje, je to, že britská žízeň po levnějším a hojnějším čaji a kávě byla hlavním důvodem, proč se oba nápoje poprvé široce pěstovaly na plantážích po celé Indii.

Dnes se přibližně 30 % produkce kávy spotřebuje interně. Zbývajících 70 % je připraveno na export. 70 až 99 % veškeré kávy v Indii se pěstuje na pozemcích menších než 10 hektarů. Většina produkce se stále soustředí v tradičních pěstitelských oblastech Karnátaky, Kéraly a Tamilnádu na jihu. Ještě v letech 2014/2015 pocházelo 90 % kávy vyrobené v Indii z těchto tří států. Po sklizni, která se nejčastěji provádí ručně členy rodiny nebo najatými dělníky, se třešně obvykle zpracovávají jako naturální nebo promyté. Většina farem suší kávu na terasách nebo stolech, i když některé větší usedlosti mají i mechanické sušičky.

Indické kávy se klasifikují podle specifického a poměrně složitého systému třídění s rozdělením podle regionu. Indie vyrábí plně prané a neprané (přírodní) kávy Arabica a Robusta. Konvenční třídy jsou založeny na velikosti síta a počtu defektů zrn: A, AB, B, C a PB jsou komerční třídy. Indie má také klasifikaci pro podtřídy s hnědými a černými zrny – která se od běžných tříd oddělují elektronickým a manuálním tříděním podle barvy – pro zrna menší než třída C s rozbitými zrny a pro volně ložené, které se skládá z netříděných a netříděných kávových zrn.

Kromě vizuálního vzhledu a velikosti obrazovky se káva identifikuje také podle regionu původu. Mezi nejznámější regiony v Indii patří Mysore, Malabar, Wayanad a tak dále. Dalším krokem v klasifikačním systému je proces. Suché neboli naturální sušené kávy se nazývají „cherry“. Mokré neboli plně promytá arabica se nazývá „ plantation “

100% arabica.

Způsob zpracování: promytý

Pražení: střední (espresso)

Nadmořská výška: 700-1200 m.n.m

Acidita: 1/5

Aroma: 3/5

Tělo: 3/5