Mexico - Zrnková káva 250g

Mexico - Zrnková káva 250g

Když se káva na konci 18. století poprvé dostala k mexickým břehům z Karibiku, přistála ve státě Veracruz. To dává velký smysl, vezmeme-li v úvahu, že pobřežní stát leží u Mexického zálivu a je domovem velkého přístavního města v dosahu ostrovů. A tak zde byl zasazen první kávovník v zemi, díky čemuž se stal rodištěm mexické kávy.

Blízkost Karibiku není jediným důvodem, proč se kávě ve Veracruz v posledních několika stech letech dařilo, i když to určitě pomohlo. Poloha státu nejen usnadnila příjem kávy, ale také umožnila pohodlně exportovat kávová zrna do celého světa. Terroir Veracruz je také ideální, tropické klima regionu, dostatek srážek a úrodná sopečná půda z něj dělají ideální místo pro pěstování kávy. Káva z Veracruz je známá svou hladkou, jemnou a dobře vyváženou chutí a stát je domovem některých skutečně světových značek kávy, o kterých byste měli vědět. Typicky má střední tělo s aromatickými čokoládovými a ořechovými tóny, které dodávají jemnou sladkost, ale mezi fazolemi lze stále najít rozmanitost. Některé kávy Veracruz se mohou pochlubit bohatým, zemitým závěrem, zatímco jiné mají voňavé podtóny vanilky nebo náznaky koření.

V Mexiku se vyrábí různé vysoce kvalitní kávy, které jsou obvykle zpracovávány promytou metodou. Některé z nejlepších mexických káv pocházejí z Oaxaca, Coatepec a Chiapas a malé ekologické farmy produkují většinu těch nejlepších káv v zemi. Zemědělství tvoří pouze asi 5 % celkového mexického HDP, ale zaměstnává zhruba 18 % jeho pracovní síly. I když tato čísla nejsou působivá, Mexiko je ve skutečnosti 10. největším producentem kávy na světě. Mexické kávy jsou jemné a často blíží nebo překračují definici gurmánské kávy, jsou známé tím, že mají lehké tělo a kyselost, často s oříškovou chutí, možná s čokoládovým podtextem. Nejlepší mexické kávy mají jemné tělo s kyselým nádechem a velmi příjemnou suchostí jako jemné bílé víno. Káva se zde pěstuje od konce 18. století a většina kávy v zemi nyní pochází z jižní oblasti země, kde se kontinent zužuje a ohýbá k východu.

100% arabica

Zpracování: promyté

Pražení: střední (espresso)

Acidita: 3/5

Aroma: 2/5

Tělo:  2/5